ચાપડી શાક અને ઓરો અને રોટલા બનાવવાની રીત

મુઠીયા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી : ૧ કપ મેથી ની ભાજી, ૨ ચમચી તલ, ૧ કપ ચણા નો લોટ, ૧ ચમચી હળદર મરચું ધાણાજીરુ, ૧/૨ ચમચી સોડા, મીઠું સ્વાદ મુજબ,

શાક બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:

• ૨ ટામેટાં
• ૧ મોટું રિંગણુ
• ૧ બટાટુ
• ૧ વાટકી વલોળ
• ૧ નાની વાટકી વટાણા
• ૧ નાની વાટકી તુવેરનાં દાણા
• ૧ નાની વાટકી વાલ નાં દાણા
• ૧ ચમચી આદુ મરચાં લસણ ની પેસ્ટ
• ૧ ચમચી અજમો
• રુટીન મસાલા
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• ચાપડી માટે
• ૨ વાટકી ભાખરી નો લોટ
• ૧ વાટકી રવો
• ૧ ચમચી જીરુ
• ૨ ચમચી તેલ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• ચટણી માટે
• ૨-૩ ચમચી લસણ ની ચટણી
• ૧ ચમચી લાલ કશ્મીરી મરચાં નો પાઉડર
• ૩ ચમચી તેલ
• ૧ ગ્લાસ પાણી
• મીઠું સ્વાદ અનુસાર

સૈથી પહેલાં કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવું તેમાં તલ નાંખી મેથી વઘારવી તેમાં મીઠું હળદર મરચું ઉમેરી ચણાનો લોટ ઉમેરવો ૨ મીનીટ હલાવો, પછી ઠંડુ થાય અેટલે સોડા ઉમેરી પાણી થી લોટ બાંધો.. ધીમી આચે તળી લો,, તેલ મુકો તેમા અજમો રાઇ જીરુ તલ ઉમેરી આદુ મરચાં ની પેસ્ટ સાંતળવી…. ટામેટાં ઉમેરવા.. તેની ઉપર બટાકા પછી રીંગણ અેની ઉપર વાલોળ… પછી દાણા ઉમેરવાં રુટીન મસાલા નાંખી મીઠું નાંખી સેજ પાણી ઉમેરી ૨ સીટી વગાડવી…કુકર થંડુ થાય અેટલે ઢાકણ ખોલી હલાવુ…ભાખરી ના લોટ માં રવો ઉમેરી મીઠું જીરુ મોણ ઉમેરી ચાપડી બનાવી.ધીમી આંચ પર ગુલાબી તળવી એક તપેલાં માં તેલ ગરમ કરવું તેમાં લસણ ની ચટણી વઘારવી હલાંવી મરચું ઉમેરી ૧મીનીટ સાંતળવુ. તેમાં પાણી ઉમેરી ધીમી આચે ગરમ કરવુ… તેમાં ઉંધીયુ નુ શાક ને મુઠીયાં ઉમેરવાં, એક બાઉલમાં ચાપડી ભાંગી ઉપર ઉંધીયુ રેડવું.. સર્વ કરવું