ચૌલાઇ ફક્ત ગ્રીન્સ નથી, તે અમૃત જેવી દવા છે – જે લોકો તેને 100 વર્ષથી વધુ સમય સુધી ખાય છે
તમે ચૌલાઈને જાણો છો? તમે ક્યારેય ખાવું છે? જો તમે ખાવ છો, તો તમે આ વનસ્પતિ દવા વિશે જાણો છો? તેના ગુણધર્મોને જાણ્યા પછી, જો તમે તેના દાળ અથવા લીલાઓ ફરીથી જોશો, તો તમે તેમને ખાધા વિના જીવી શકશો નહીં.
લીલા પાંદડાની શાકભાજી આરોગ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. ચૌલાઇ એટલે અમરાંથ, જેનો અર્થ થાય છે લાંબી જીંદગી. જો આ લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીનો ઉપયોગ દૈનિક આહાર સાથે કરવામાં આવે છે, તો પછી શરીરમાં વિટામિન્સની ઉણપ ઘણી હદ સુધી પહોંચી શકાય છે.
લીલી પાંદડાવાળી શાકભાજીમાં ચૌલાઇ અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. ચૌલાઇ બે પ્રકારના હોય છે, એક સામાન્ય લીલા પાંદડા અને બીજો લાલ પાંદડા. તે કફ અને પિત્તનો નાશ કરે છે જે રક્ત વિકારને દૂર કરે છે. ચાવાળના ગ્રીન્સને પેટ અને કબજિયાત માટે ખૂબ સારું માનવામાં આવે છે. વાયુ, લોહી અને ત્વચાના વિકાર એમેરેન્ટના નિયમિત સેવનથી દૂર થાય છે. સૌથી મોટો ગુણ એ છે કે તે તમામ પ્રકારના ઝેરની રોકથામ છે, તેથી તેને વિશ્વદાન નામ આપવામાં આવ્યું છે. તેના સાંઠા અને પાંદડાઓમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પોષક તત્વો જોવા મળે છે. પેટ અને કબજિયાત માટે અમરંથ ખૂબ જ સારું માનવામાં આવે છે.
અમે અમરાંથના પાનમાં દાળ ભેળવીને સાગ બનાવવાની, બટાટાની સાથે અમરંગ બનાવવાની, આમરાં ભુજીયા બનાવવા, રીંગણા સાથે આમરાં અને અમરાંની વમળ બનાવવાની ઘણી રીતો બનાવીએ છીએ.
તમે તમારી સ્વાદ અનુસાર અન્ય શાકભાજી ઉમેરીને તેને બનાવી શકો છો. ચૌલાઇના પાનને મગની દાળ સાથે ભેળવીને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક ઘરોમાં મગની દાળ મિક્સ કરીને તુવેરની દાળ પણ બનાવવામાં આવે છે.
એકંદરે, ચૌલાઈ એક સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી તેમજ એક મહત્વપૂર્ણ દવા છે.
વિવિધ ભાષાઓમાં
તેને તાંડુલ્યા પણ કહેવામાં આવે છે. તેને સંસ્કૃતમાં મેઘનાથ પણ કહેવામાં આવે છે. મરાઠીને ગુજરાતીમાં ટંડલજા, બંગાળીમાં ચપ્તાનીયા, તમિલમાં કપિપિરી, તેલુગુમાં મોલકુરા, પર્શિયનમાં સુપજામર્જ, અંગ્રેજીમાં પ્રિકલી અમરન્થુસ અને વૈજ્ scientificાનિક ભાષામાં અમરાંથસ સ્પિનસોસ કહેવામાં આવે છે.
આયુર્વેદમાં
એવું માનવામાં આવે છે કે કોઈપણ ત્વચા રોગમાં, તેના પાંદડા પીસીને સતત 21 દિવસ સુધી લગાવવાથી તે મટે છે. જો શરીરમાં કોઈ લોહી નીકળતું હોય અને તે બંધ ન થાય તો, એમેરાંથનાં મૂળને પાણીમાં લાલ પાન સાથે પીસી લો અને પીવું બંધ કરો. એકવાર પીવાનું બંધ ન થાય, પછી બાર કલાક પછી ફરીથી પીવાનું કહેવામાં આવે છે. ભલે તે ગર્ભાશયમાંથી અથવા સ્ટૂલમાંથી અથવા મ્યુકસથી લોહી નીકળતું હોય, તે ઉપયોગી હોવાનું કહેવાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે જો સગર્ભા લોહી જુએ છે, તો તરત જ પીવો, ઘટી રહેલી ગર્ભાવસ્થા બંધ થઈ જશે. જે મહિલાઓને કસુવાવડનો રોગ છે, ત્યાં માસિક સ્રાવ દરમિયાન દરરોજ મૂળને પીસવાનો અને ચોખાના પાણીથી પીવાનો ઉલ્લેખ છે.
રાસાયણિક તત્વો
ચૌલાઈ કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને વિટામિન-એ, ખનિજો અને આયર્નથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં સોનાની ધાતુ મળી આવે છે, જે અન્ય કોઈ ગ્રીન્સ અને શાકભાજીમાં જોવા મળતી નથી. દવા તરીકે, ચૌલાઇના પંચાંગ એટલે કે પાંચ અંગો – મૂળ, દાંડીઓ, પાંદડા, ફળો, ફૂલોનો ઉપયોગ થાય છે. પ્રોટીન, ખનિજો, વિટામિન એ, સી તેની લાકડીઓ, પાંદડામાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે.
ઘરેલું ઉપયોગ-
જો પેટમાં કે પેટમાં કોઈ રોગ હોય તો દરરોજ અમરાંની લીલા ખાવાથી ફાયદો થાય છે. તેઓ કોલાઇટિસના દર્દીઓ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.
રાજકુમારીનો ઉકાળો શરીરમાં ફાયદાકારક છે.
ચૌલાઇની મૂળ સાથે કાળા મરીના પંદર દાણા ભેળવીને ચોખાની વાનગીમાં ભળી દો અને દર્દીને આપો.
દરરોજ ચાળીસ દિવસ પથ્થરમાં ચોખલાની ગ્રીન્સ ખાધા પછી પથ્થર ઓગળી જાય છે.
ચૌલાઈને બાળીને રાખ બનાવો, તે રાખને પાણીમાં ભળીને પેસ્ટ બનાવો, આ પેસ્ટને મોંમાં લગાવો અને સૂર્યની કિરણમાં બેસો, તેનાથી નેઇલ પિમ્પલ્સ અને પિમ્પલ્સમાં રાહત મળે છે.
અમરાંથ તેલ અને પેપ્ટાઇડમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, જે પીડા અને બળતરાને સરળ બનાવે છે. લાંબી પીડામાં પણ તે ખૂબ ફાયદાકારક છે.
કેન્સરની રોકથામ
રાજકુમારીનું સેવન સંધિવા, બ્લડ પ્રેશર અને હ્રદયના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.
જો લોહિયાળ ilesગલા હોય અથવા લોહી પેશાબમાં આવે, તો અમરાંથના પાનને પીસીને ખાંડ કેન્ડી મિક્ષ કરીને ચાસણી બનાવીને સતત days દિવસ સુધી પીવો.
જો શરીરમાં સળગતી સનસનાટીભર્યા હોય તો, ચૌલાઈનો ઉકાળો પીવો.
નાના બાળકોને કબજિયાતના રૂપમાં 2-3- 2-3 ચમચી આમરાંનો રસ આપીને લાભ મેળવે છે.
સવારે અને સાંજે અમરાંનો રસ પીવાથી પેટના વિવિધ રોગોથી મુક્તિ મળે છે.
વાળ તૂટવાની સમસ્યાને દૂર કરવા માટે, maતુમાં અમરાંથનો રસ 15 મિ.લી. (એક ચમચી) નિયમિતપણે.
જો તમે વાળ સફેદ થવા વિશે ચિંતિત છો, તો પછી તમારા રોજિંદા આહારમાં ચૌલાઈનો સમાવેશ કરો, તેના ઉપયોગથી તમને વાળ માટે ખનિજ અને વિટામિન મળે છે અને અકાળે સફેદ વાળ કાળા થવા લાગે છે.
ડિલિવરી પછી, જો પ્રસૂતિ સ્ત્રીને નિયમિત રીતે અમરન્થ ગ્રીન્સ આપવામાં આવે છે, તો દૂધની કોઈ અછત નથી.
જો મહિલાઓ તેમના સ્તનોનું કદ વધારવા માંગે છે, તો આદુની કઠોળ સાથે અમરાંત રાંધવા અને ચાલીસ દિવસ સુધી તેને સતત ખાવું, મૂળને ફેંકી દો નહીં અને તેને પણ રસોઇ ન કરો.
પેશાબમાં સળગતી ઉત્તેજનાને શાંત કરવા માટે, થોડા દિવસ માટે અમરન્થનો રસ લેવાથી પેશાબ થાય છે અને સળગતી ઉત્તેજના મટે છે.
એનિસીયા લાલ લીલા શાકભાજી તરીકે અથવા સૂપ તરીકે લેવાથી એનિમિયામાં ફાયદો થાય છે. હાથ-પગની સળગતી સંવેદનામાં, એક કપ અમરાંથના રસમાં થોડી ખાંડ મેળવીને પીવાથી ફાયદો થાય છે.
બોઇલ્સ અને પિમ્પલ્સ પર એમેરંટ પાંદડાની પોટીસ બનાવીને, બોઇલ્સ ઝડપથી ઉઝરડા થાય છે. જો સોજો આવે છે, તો તેને તે જગ્યાએ લગાવવાથી સોજો સમાપ્ત થાય છે.
સૌથી મોટી વાત એ છે કે તે પચાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે.
ધાર્મિક ઉપયોગ
સામાન્ય રીતે ભારતીય સંસ્કૃતિમાં જોવા મળે છે કે આરોગ્ય માટે ઉપયોગી વસ્તુઓ ધાર્મિક તહેવારો અથવા તે seasonતુની પરંપરાઓ સાથે સંકળાયેલી છે. આ જ ક્રમમાં, ભટ્ટના કૃષ્ણ પક્ષ શાષ્ટિ પર ઉજવવામાં આવતા ઉપવાસ મહોત્સવમાં કટેલી ચૌલાઇનું ખૂબ મહત્વ છે.
સુશોભન ઉપયોગો
चौलाई की अनेक प्रजातियों की पत्तियाँ बहुत सुंदर रंगों वाली होती हैं जिनका प्रयोग बगीचे में सजावटी पौधों के रूप में किया जाता है। गौरैया जैसे बहुत से पक्षी इनके रंगों से आकर्षित होते हैं और इन्हें चाव से खाते हैं इसलिये इनके छोटे पौधों को चिड़ियों से बचाकर रखने की आवश्यकता होती है।