શિયાળામાં ઘણી શાકભાજી અને ફળો હોય છે, જેના લીધે આપણે માત્ર રોગોથી બચીએ છીએ, પણ આપણો રોગ પ્રતિ કાર પણ વધે છે. ઉદાહરણ તરીકે, શિયાળા દરમિયાન કોઈ પણ સ્વરૂપે સ્પિનચનું સેવન કરવું ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવા માં આવે છે. ખાસ કરીને તમે તેને કચુંબર અથવા તેનો જ્યુસ પી શકો છો કારણ કે આ રીતે ખાવાથી તે વધારે રસોઇ કરતું નથી જે તેના પોષક તત્વોનો નાશ કરતું નથી.આવો જાણી એ પાલકનો રસ પીવાના ફાયદા- સ્પિનચમાં સારી માત્રા માં વિટા મિન કે હોય છે.
આવી સ્થિતિમાં પાલકનો રસ પીવાથી હાડકાં ની હાડકાં મજબૂત બને છે. પાચક પ્રવૃત્તિ રાખવા માટે, પાલક નો રસ પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તે શરીરના ઝેર ફ્લશ કરવામાં મદદગાર છે આ સિવાય પણ તમને કબજિયાત ની સમસ્યા હોય તો પણ પાલકનો રસ તમારા માટે ફાયદા કારક રહેશે જો તમને ત્વચાની કોઈ સમસ્યા છે તો પાલકનો રસ પીવો તમારા માટે ફાયદાકારક રહેશે. પાલકનો રસ પીવાથી ત્વચા ડાઘથી દૂર રહે છે અને જુવાન રહે છે. તે વાળ માટે પણ સારું છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓને પણ પાલકનો રસ પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પાલકનો રસ પીવાથી સગર્ભા સ્ત્રીના શરીરમાં આયર્નનો અભાવ નથી. -ઘણા અભ્યાસોએ જણાવ્યું છે કે પાલકમાં હાજર કેરોટીન અને હરિતદ્રવ્ય કેન્સરને રોકવા માં મદદગાર છે. આ સિવાય તે આંખોની દ્રષ્ટિ માટે પણ સારું છે
પાલકનો રસ બનાવવાની રીત
2 કપ પાલકને ધોઈને સાફ કરી કાપી લેવી. 1 સફરજન લઈ તેને કાપીને બીજ અને દાંડી કાઢી લો. ધાણા અને સફરજનને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી લો. બ્લેન્ડર જારમાં 3/4 કપ પાણી સાથે સફરજન અને ધાણા ઉમેરો. પાલક અને એક લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. બરણીના ઢાંકણને બંધ કરો અને બ્લેન્ડ કરો. ખાતરી કરી લેવી કે ફળના બધા જ ટુકડા બરાબર પીસાઈ ગયા હોય. બ્લેન્ડ કર્યા પછી જ્યુસને ગાળી લો. ફ્રેશ પાલકનો રસ તૈયાર છે. તેને સર્વિંગ ગ્લાસમાં નાખી સર્વ કરો. એક ગ્લાસ પાલકનો રસ તમને ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો આપી શકે છે.