ઘરે બનાવો મિક્ષ વેજીટેબલ અને ચીઝ સેન્ડવીચ

મિક્ષ વેજીટેબલ એન્ડ ચીઝ સેન્ડવીચ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
-૬ સ્લાઈસ બ્રાઉન બ્રેડ
-૩ ચીઝ સ્લાઈસ
-૧ નાનું ટમેટું જીણું સમારેલું
-૧ નાની કાકડી જીણી સમારેલી
-૧ નાનું ગાજર જીણું સમારેલું
-૧ ડુંગળી જીણી સમારેલી
-૧/૪ ચમચી મારી પાવડર
-ચપટી મીઠું કારણ કે આપડે ચીઝ સ્લાઈસ વાપરીએ છે
-૨-૩ ચમચી બટર


બનાવવી રીત
-બધા શાક બાઉલ માં લઇ તેમાં મીઠું અને મરી નાખી મિક્ષ કરો
-બ્રેડ ની ઉપર ચીઝ સ્લાઈસ મુકો અને તેની ઉપર શાક પથરો અને ત્યાર બાદ બીજી બ્રેડ થી કવર કરો
-પેન માં બટર મૂકી સેન્ડવીચ ને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો અને ગરમ ગરમ પીરસો .

રશિયન સેન્ડવીચ”(Russian Sandwich)
આ સેન્ડવીચને કોલ્ડ પણ ખવાય…મનગમતા વેજિટેબ્લ્સ અને ફ્રુટ પણ વાપરી શકાય …
સામગ્રી:
6 સ્લાય્સ બ્રેડ (વ્હાય્ટ અથવા બ્રાઉન બ્રેડ )
1-1/2 કપ દહીંનો મસ્કો (અથવા થિક ક્રીમ અથવા મેયોનીઝ)
1 કપ બોઇલ્ડ વેજિટેબ્લ્સ (બટાટા,ગાજર,ફણસી વટાણા,કાકડી)
2 ટે સ્પૂન પાયનેપલ ટુકડા અને એપલ ટુકડા (ઓપ્સ્નલ )
ચીઝ
બટર
મરી પાવડર
મીઠુ
રીત :
દહીંને બાંધીને તેનો મસ્કો બનાવીલો
આ મસ્કાને થોડીવાર ફ્રીઝર માં 5-7 મિનીટ ઠંડુ કરો.
બધાં વેજિટેબ્લ્સ જીણા સમારી બોઇલ કરીલો .બ્રેડની કિનાર કાપીલો .
એક બાઉલમાં દહીંના મસ્કામાં સ્વાદ અનુસાર મીઠુ અને મરી નાંખીને મિક્ષ કરો.
સાથે બધાં વેજિસ અને ફ્રુટસ અને ચીઝ પણ ઉમેરો.
હવે બ્રેડની સ્લાય્સ ઉપર બટર લગાડો.
તૈયાર મસ્કાનુ સ્ટફ પાથરો.
અને મનપસંદ શેપમાં સેન્ડવીચ કટ કરીને તરતજ સર્વ કરો…


પરોઠા પનીર સેન્ડવિચ
સામગ્રી :
પનીર ૧૦૦ ગ્રામ
ઘઉંનો લોટ 4 પરોઠા માટે
બટેટા બાફેલા અને છાલ ઊતરીને છુંદેલા બટેટા, લો
મીઠુ સાવાદ અનુસાર
લીંબુનો રસ,
1/2 ચમચિ હળદર,
1ચમચિ લાલ મરચું,
જીરૂ 1ચમચિ ચાટ મસાલો
(પાઉ ભાજી મસાલો)
ઓઈલ ફ્રાય ડીપ માટે :
કોબીજ 1/4 નાનુ,
ગાજર 1મધ્યમ,
તાજી કોથમીર 2 ચમચી
રીત :
1. અેક વાસણમા પનીર લો. પછી તેમા બટેટા મીઠું, લીંબુનો રસ , જીરૂ, હળદર, લાલ મરચાનો પાવડર, અને ચાટ મસાલો નાખી મિક્સ કરો સરખુ.
2. કોથમીર કાપી લો અને તેમા મિક્સ કરી લો અને પછી તે મિક્સ્ડ માંથી લાબા કબાબ જેવો શેપ આપો .
3. એક નોન સ્ટીક કડાઇ ગેસ પર લો. પછી તેમા ઓઇલ નાખો. ઓઇલ ગરમ થાય એટલે કબાબ મુકો પછી સમય પ્રમાણે ફેરવો.
4. પછી એક ડિશમા જીણી જીણી કોબીજ કાપો અને ગાજરને પતલી ગોલ પતીકા કરો પછી બંનેને ડિશ અથવા વાટકામા કાઢો.
5. તેમા મીઠું અને ચાટ મસાલો નાખી થોડીવાર માટે ફ્રીજમાં મૂકી દો.
6. પછી કબાબ બરાબર ફ્રાય થઇ ગયા હોય તો એક ડિશમા કાઢી લો.
પછી, એક પછી એક પરોઠા ગરમ કરી પ્લેટમા લઈ લો.પછી પરોઠામા લીલી ચટણી અને ટમેટો સોસ લગાવી તેની ઉપર કબાબ રાખી અને પછી સલાડ પાથરી રૉલ વાળો અને પછી સેન્ડવીચ ટોસ્ટેરમા ગ્રિલ કરી ઉપર ચીઝ ખમણીને ગરમ ગરમ લીલી ચટણી અને ટમેટા સૉસ સાથે પીરસો.


કોર્ન સેન્ડવીચ પકોડા
સામગ્રી :- (4 – વ્યક્તિ માટે)
બાફેલા અમેરિકન મકાઈના દાણા – 1, 1/2 કપ
બાફેલા બટેટાનો માવો – 1/2 કપ
16 સ્લાઈઝ સેન્ડવીચ બ્રેડ
બટર પ્રમાણસર
કોથમીરની ચટણી
કેચપ (ટમેટો સોસ)
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
હળદર – 1/2 ટી સ્પૂન
લાલમરચું પાઉડર – 1 ટી સ્પૂન
આદું – મરચાની પેસ્ટ – 1 ટી સ્પૂન
તજ – લવિંગ પાઉડર – 1/2 ટી સ્પૂન
ખાંડ – 1 ટી સ્પૂન
લીંબુનો રસ – 1 ટી સ્પૂન
તેલ
રીત :-
(1) સ્ટફીંગ / પૂરણ બનાવવા માટે :-
સૌ પ્રથમ કડાઈમાં 1 ટી સ્પૂન તેલ લઈ ગરમ થાય પછી જીરું નાંખી જીરું તતડે એટલે આદુ – મરચાની પેસ્ટ નાંખો. થોડું સેકાય એટલે બાફેલા અમેરિકન મકાઈના દાણા નાંખો. મીક્સ કરી બાફેલા બટેટાનો માવો નાંખો. પછી હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, તજ-લવિંગ પાઉડર, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને મીઠું નાંખી બધું સરખું મીક્સ કરી પૂરણ તૈયાર કરો.
(2) કોથમીરની ચટણી બનાવવા માટે :-
કોથમીર 1 કપ, લીલા મરચાં 2 નંગ, આદુનો ટુકડો 1 નાનો, સીંગદાણા 1 ટેબલ સ્પૂન, મીઠું સ્વાદ અનુસાર, ખાંડ 1 ટેબલ સ્પૂન, લીંબુનો રસ 1 ટેબલ સ્પૂન, બરફ 2 ક્યૂબ.
સૌ પ્રથમ એક મિક્ષચર જારમાં કોથમીર, લીલા મરચાના ટુકડા નાંખો, પછી આદુનો ટુકડો, શીંગદાણા, મીઠું, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને બરફના 2 ક્યૂબ નાંખી ચર્ન કરી ચટણી તૈયાર કરો.
(3) ખીરું બનાવવા માટે :-
મકાઈનો લોટ – 1 કપ, કોર્ન ફ્લોર – 2 ટી સ્પૂન, મીઠું સ્વાદ અનુસાર, હળદર ચપટી, પેપ્રીકા – 1 ટી સ્પૂન, ખાવાના સોડા – ચપટી.
એક બાઉલમાં મકાઈનો લોટ લો. પછી તેમાં કોર્ન ફ્લોર નાંખો, મીઠું, હળદર, પેપ્રીકા અને ખાવાના સોડા નાંખી બધું મીક્સ કરો. જરૂર પ્રમાણે પાણી નાંખી મિડીયમ બેટર બનાવો. બટેટા વડાના ખીરા જેવું ખીરું બનાવવું.
(4) કોર્ન સેન્ડવીચ પકોડા બનાવવા માટેની રીત :-
સૌ પ્રથમ એક બ્રેડ ઉપર બટર લગાવો. પછી તેની ઉપર કોથમીરની ચટણી લગાવવી. બટર લગાડેલી બ્રેડ તેના પર મૂકવી.
ઉપરની સાઈડ પર ફરી બટર લગાડી 2 ટેબલ સ્પૂન મકાઈનું પૂરણ લગાવવું. ફરી બટર લગાવેલી બ્રેડ મુકવી.
બ્રેડ ઉપર બટર લગાવી કેચપ લગાવવો. ફરી બટર લગાવેલી બ્રેડ તેના પર મુકવી.આમ કુલ ચાર બ્રેડ થશે.
બનાવેલ મકાઈના લોટના ખીરામાં ડીપ કરી કોર્ન સેન્ડવીચને ગરમ તેલમાં તળવી.
તેલ વધારે લેવું, આજુબાજુનું તેલ તેના પર નાંખતા જવું. આછા ગુલાબી રંગનું થાય એટલે નીચે ઉતારી કોર્નર ઉપરથી કાપી ચાર કટકા કરવા.
આ પકોડાને ચટણી અને કેચપ સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરવું.

વેજ.ચીઝ સેન્ડવીચઃ
સામગ્રીઃ
-બ્રાઉન બ્રેડ ૮ સ્લાઇસ
-માખણ ૪ ચમચા
-ચીઝનું છીણ જરૂર મુજબ
-ડુંગળી સમારેલી ૧ નંગ-મઘ્યમ સાઇઝ સિમલા મરચા સમારેલા
-મઘ્યમ સાઇઝ ટામેટાં સમારેલાં ૧ નંગ
-લીલાં મરચાં સમારેલાં ૩ નંગ
-લીલી ચટણી અડધો કપ
-ટોમેટો કેચઅપ ચાર ચમચા
રીતઃ
બ્રેડ સ્લાઇસ પર માખણ લગાવો. ચીઝ, ડુંગળી, સિમલા મરચાં, ટામેટાં, લીલી ચટણી એક બાઉલમાં મિકસ કરો. થોડું કેચઅપ નાખી મિકસ કરો. થોડાં લીટસનાં પાનને ઝીણાં સમારી આ મિકસચરમાં નાખો. બાકી વધેલાં લીટસમાં પાન અડધાં કરી ચારબ્રેડ સ્લાઇસ પર મૂકો. મિકસચરને તેની ઉપર પાથરી ફરીથી બાકીની બ્રેડ સ્લાઇસ મૂકો, થોડું દબાવો. તમારી સેન્ડવીચ તૈયાર છે. તેને બે પીસમાં કાપીને ખાઓ.


સેન્ડવિચ્ રોલ્સ
સામગ્રી :
બ્રેડ
બટર
લીલી ચટણી
કાકડી, સમારેલી
સ્વીટ ડુંગળી. સમારેલી
ટામેટા, બી કાઠીને અને સમારેલા
ધાણા,(કોથમરી) સુધારીને
કાળા મરી પાઉડર
સોલ્ટ
રીત્ :
એક વાટકી માં કાકડી, , ડુંગળી, ટમેટા, ધાણા, કાળા મરી પાવડર અને મીઠું ભેગા કરો. ત્યારબાદ બ્રેડ ની કિનારી કાપી લ્યો. બ્રેડ લઇ તેના પર માખણ (બટર્‍) લગાવો. ત્યારબાદ લીલી ચટણી લગાવો. હવે બ્રેડની સ્લાઇસ પરએક બાજુ તૈયાર કરેલુ મિશ્રણ ચમચી ભરીને લગાવો. બંને હાથવડે બ્રેડ ને રોલ અપ કરો. હવે રોલ્સને મધ્યમ માંથી કાપો. તો તૈયાર છે બ્રેડરોલ્સ. આ સેન્ડ્વીચ ને પ્લાસ્ટીક મા રેપ કરી ફ્રીજ માં રાખી શકાય છે. અને સવારે બાળકો ને નાસ્તામાં પણ આપી શકાય છે.
ફેરફાર:
તમારી પસંદગીનાચીઝ સ્લાઇસ અથવા તમારી પસંદગીના શાકભાજી વાપરીને પણ આ સેન્ડવીચ રોલ્સ બનાવી શકાય છે. આ સેંન્ડ્વીચ બનાવવા પિનટ બુટર્‍ જેલી અથવા nutella અથવા hummus અથવા ક્રીમ ચીઝ અથવા મેયોનેઝ પણ વાપરી શકાય છે.


બોમ્બે સેન્ડવીચ (Bombay Sandwich)
સામગ્રી:
બ્રેડ
ટમેટા સ્લાઈસ
કાકડી સ્લાઈસ
બાફેલ બટેકા સ્લાઈસ
બાફેલ બીટ સ્લાઈસ
ડુંગળી સ્લાઈસ
લીલી ચટણી
ચીઝ
બટર
ચાટ મસાલો
રીત:
– સૌ પ્રથમ ત્રણ બ્રેડ પર બટર લગાવી ઉપર લીલી ચટણી લગાવી દેવી.
– હવે એક બ્રેડ પર કાકડીની સ્લાઈસ મૂકી ઉપર બટેકાની સ્લાઈસ મૂકી બ્રેડ કવર કરવી.
– પછી ટમેટાની સ્લાઈસ, ડુંગળી સ્લાઈસ મૂકી ઉપર બીટની સ્લાઈસ રાખી બ્રેડ કવર કરી દેવી.
– પછી ગ્રીલરમા ગ્રીલ કરી દેવી.
– ઉપર ચીઝ છીણી, ટોમેટો સોસ જોડે સર્વ કરવી.
– તો તૈયાર છે બોમ્બે સેન્ડવીચ.
નોંધ:
– આપ આ સેન્ડવીચને પ્લેન પણ ખાઈ શકો છો.
– ચીઝ છીણવાની બદલે ચીઝ સ્લાઈસ પણ મૂકી શકાય કે ચીઝ લવર લોકો બને કરી શકે.
– બીટ ન નાખવું હોય તો પણ ચાલે.
– કેપ્સીકમ નાખવું હોય તો પણ ચાલે.
– એક જ લેયર કરવું હોય તો પણ ચાલે.
– કેપ્સીકમ અને ડુંગળી ઝીણું સુધારી તેમાં ચીઝ છીણી એક મિશ્રણ બનાવી લેવાનું પછી જયારે બીજી બ્રેડ મૂકી ત્યારે આ મિશ્રણ જ મૂકી, બીટની સ્લાઈસ રાખી ત્રીજી બ્રેડ કવર કરી દેવાની.
– ટુંકમાં આપને જે ગમે તે અને ગમે તેટલું, જરૂર મુજબ લેવાનું, આમાં કશું માપ નહિ.


પરોઠા પનીર સેન્ડવિચ
સામગ્રી :
પનીર ૧૦૦ ગ્રામ
ઘઉંનો લોટ 4 પરોઠા માટે
બટેટા બાફેલા અને છાલ ઊતરીને છુંદેલા બટેટા, લો
મીઠુ સાવાદ અનુસાર
લીંબુનો રસ,
1/2 ચમચિ હળદર,
1ચમચિ લાલ મરચું,
જીરૂ 1ચમચિ ચાટ મસાલો
(પાઉ ભાજી મસાલો)
ઓઈલ ફ્રાય ડીપ માટે :
કોબીજ 1/4 નાનુ,
ગાજર 1મધ્યમ,
તાજી કોથમીર 2 ચમચી
રીત :
1. અેક વાસણમા પનીર લો. પછી તેમા બટેટા મીઠું, લીંબુનો રસ , જીરૂ, હળદર, લાલ મરચાનો પાવડર, અને ચાટ મસાલો નાખી મિક્સ કરો સરખુ.
2. કોથમીર કાપી લો અને તેમા મિક્સ કરી લો અને પછી તે મિક્સ્ડ માંથી લાબા કબાબ જેવો શેપ આપો .
3. એક નોન સ્ટીક કડાઇ ગેસ પર લો. પછી તેમા ઓઇલ નાખો. ઓઇલ ગરમ થાય એટલે કબાબ મુકો પછી સમય પ્રમાણે ફેરવો.
4. પછી એક ડિશમા જીણી જીણી કોબીજ કાપો અને ગાજરને પતલી ગોલ પતીકા કરો પછી બંનેને ડિશ અથવા વાટકામા કાઢો.
5. તેમા મીઠું અને ચાટ મસાલો નાખી થોડીવાર માટે ફ્રીજમાં મૂકી દો.
6. પછી કબાબ બરાબર ફ્રાય થઇ ગયા હોય તો એક ડિશમા કાઢી લો.
પછી, એક પછી એક પરોઠા ગરમ કરી પ્લેટમા લઈ લો.પછી પરોઠામા લીલી ચટણી અને ટમેટો સોસ લગાવી તેની ઉપર કબાબ રાખી અને પછી સલાડ પાથરી રૉલ વાળો અને પછી સેન્ડવીચ ટોસ્ટેરમા ગ્રિલ કરી ઉપર ચીઝ ખમણીને ગરમ ગરમ લીલી ચટણી અને ટમેટા સૉસ સાથે પીરસો.


વ્હીલ સેન્ડવીચ ” –
“ABCD – ANY BODY CAN DO” !!!!
બાળકો અને મોટેરાઓને ભાવતી સેન્ડવીચ એક અનોખા રૂપ-રંગમાં પ્રસ્તુત છે.
** સામગ્રી :-
– કિનારી કાપેલ બ્રેડ : ૯ નંગ
– બટર : ૩ ટી.સ્પુન
– ચીઝ : ૨ ક્યુબ
– ટોમેટો કેચપ : ૩ ટી.સ્પુન
– ગ્રીન ચટણી : ૩ ટી.સ્પુન
* રીત :-
કિનારી કાપેલ બ્રેડને વેલણથી વણી લેવી, જેથી તે સોફ્ટ અને પતલી થઇ જશે. હવે ૧ રોલ્ડ વ્હીલ સેન્ડવીચ માટે ૩ બ્રેડ ને આ પ્રકાર વણી લેવી. હવે તેમાંથી એક બ્રેડ પેઅર લીલી ચટણી લગાવવી. એ બ્રેડની બોર્ડર પર બીજી બ્રેડ ગોઠવી બીજી બ્રેડ પર બટર અને ખમણેલું ચીઝ મુકવું. હવે તેની બોર્ડર પર જ ત્રીજી બ્રેડ ગોઠવી તેની ઉપર ટોમેટો કેચપ લગાવવો. હવે ધીમે-ધીમે આનો રોલ વાળવો. આ તૈયાર રોલ પર હવે બટર-પેપર લગાવી ફ્રીજમાં અડધો કલાક સેટ કરવા મુકવો. સેટ કરી ફ્રીજની બહાર કાઢી SLAANT કટ કરવા રોલના. આ રીતે ૯ બ્રેડના ૩ રોલ્સ થઇ શકે. તે તૈયાર કરવા અને SLAANT કટ કરી સર્વ કરવા.


તવા વેજ સેન્ડવીચ (Tava Veg Sandwich)
સામગ્રી:
૧/૪ કપ બાફેલ બટેકા
૧/૪ કપ ઝીણી સમારેલ ડુંગળી
૧/૪ કપ ઝીણું સમારેલ કોબી
૧/૪ કપ ઝીણા સમારેલ કેપ્સીકમ
૧/૨ કપ ઝીણું સમારેલ ગાજર
૨ ચમચા કોથમીર
૨ ઝીણા સમારેલ લીલા મરચા
૨ ચમચી છીણેલ મોઝરેલા ચીઝ
મરી પાઉડર
૧ ચમચો તલ
બટર/ તેલ
૧ ચમચી લીંબુનો રસ
૪ બ્રેડ
મીઠું
રીત:
– એક બાઉલમાં કેપ્સીમ, ડુંગળી, બટેકાનો માવો, કોબી, ગાજર, ચીઝ, મીઠું, મરી પાઉડર, લીલા મરચા, કોથમીર અને લીંબુનો રસ લઇ બરાબર મિક્ષ કરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરી લેવું.
– હવે બ્રેડ લઇ સ્ટફિંગ મૂકી બીજી બ્રેડથી કવર કરી ઉપર બટર લગાવવું.
– પછી તલ ઉપર ભભરવા અને બટરવાળા ચપ્પાથી તલ ઉપર ફેરવવું જેથી તલ સરસ ચોટી જાય.
– હવે તવી ગરમ કરવા મુકવી, બટર મૂકી મીડીયમ તાપે બનાવેલ સેન્ડવીચ મુકવી(તલવાળો ભાગ નીચે રાખવો) અને ઉપર સેન્ડવીચ ઉપર વજન રાખવો.
– થોડીવાર પછી જયારે ફેરવવાનો ટાઇમ થાય ત્યારે બટર લગાવી તલ ભભરવા અને સેન્ડવીચ પલટાવી દઈ વજન રાખવાનું.
– બને બાજુ સરસ બ્રાઉન ક્રિસ્પી થઇ જાય એટલે ઉતારી લઇ કટરની મદદથી કટ કરી લેવી.
– સોસ કે ચટણી જોડે સર્વ કરવાની.
– તો તૈયાર છે તવા વેજ સેન્ડવીચ.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *