મસાલા પાપડ માટે અડદની દાળના મરી વાળા પાપડ સૌથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. જો આ પાપડ ન હોય તો બીજા પણ વાપરી શકો. મસાલા પાપડ એક એવી વાનગી છે જે બને તેવી તરત જ સર્વ કરી દેવી જોઈએ નહિં તો પાપડ પોચો પડી જશે અને ખાવાની મજા નહિ આવે.મસાલા પાપડ બનાવવામાં જરૂરી
- સામગ્રી
- 2 કે 3 મોટી સાઈઝના પાપડ
- 1 મિડિયમ સાઈઝની ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
- 1 મિડિયમ સાઈઝનું ટમેટુ (ઝીણું સમારેલુ)
- 2 ચમચા ઝીણી સમારેલી કોથમીર
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- અડધી ચમચી લાલ મરચા પાવડર
- 1 ચમચી શેકેલો જીરા પાવડર
- 1 ચમચી ચાટ મસાલો
- સ્વાદાનુસાર નમક
- પાપડ તળવા માટે તેલ,
- એક બાઉલમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટમેટા, લાલ મરચા પાવડર,
- શેકેલો જીરા પાવડર, ચાટ મસાલા પાવડર અને નમક મિક્સ કરો. તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો. જરૂર પડે તો મસાલા કે લીંબુનો રસ ઉમેરી શકાય પાપડ તળો તે પહેલા જ આ મિશ્રણ તૈયાર કરો
એક પેનમાં તેલ લઈને ગરમ તેલમાં પાપડ તળો. ચિપિયાનો ઉપયોગ કરશો તો પાપડ વળી નહિ જાય. થોડી જ સેકન્ડમાં પાપડ કડક થઈ જશે. પાપડને બ્રાઉન કરવાની જરૂર નથી. પાપડ તળાય એટલે તેને તરત જ કાઢી લો. તમારે પાપડ તળવો ન હોય તો તમે તેને બંને બાજુ તેલ લગાવીને તવા પર શેકી પણ શકો છો.આ પાપડને પેપર નેપકિન પર રાખી દો જેથી વધારાનું તેલ ચૂસાઈ જાય. હવે આ પાપડ પર મિશ્રણ પાથરી દો. તેના પર કોથમીર અને ચાટ મસાલો ભભરાવી તરત જ સર્વ કરો.
