રોજનો ઘરે એક પ્રશ્ન શું રાંધવું ? તો સિજન પ્રમાણે મહીનાનું મદદરૂપ થતું આ મેનુ લિસ્ટ… મજા કરો..પોતાની ઘરવાળીને મોકલી દો

દરેક ના ઘરમાં રોજ રોજ સવાર સાંજ એક જ માથા કૂત હોય છે જમવામાં શું બનાવવું રોજ રોજ એક ને એક વસ્તુ જમીને કંટાળો આવી છે તો તમારી આ ચિતા દુર કરવા માટે અમે લઈને આવિયા છીએ આખા મહિનાનું મેનુ લીસ્ટ એક વખત તમારી ઘરે આપી ડો એટલે વારંવાર ફોન કરીને શું જમવાનું બનાવવું પૂછશે નહિ

શિયાળાની સિજન ચાલે છે અટલે ગરમાગરમ ખાવાનું ખૂબ મન થતું હોય અને બધા લીલા શાકભાજી આસાનીથી મળી રહે છે જેમકે ટામેટાં, કોથમીર, મેથી, પાલક, ગાજર, વટાણા, તુવેર .. વગેરે બધા લીલા શાકભાજી

સાંજ માટે તમે વિચારતા હોય કે શું બનાવું તો સોમવારથી શનિવાર માટે લંચ કે ડિનર નો આઈડિયા તો વધારે મે ડિનરમાં કાઠીયાવાડી લીધી છે ચાલો સ્ટાર્ટ કરીએ તો મેં અહીંયા કાઠીયાવાડી ઢોકળી અને પરાઠા બનાવ્યા છે તો ચાલો બનાવીએ તો પહેલા આપણે ઢોકળી બનાવવાની છે એના માટે એક પેનમાં એક કપ પાણી મેં ગરમ કરવા મુક્યું છે એ જ કપથી આપણે ચણાનો લોટ લેશું તો ખાસ ધ્યાન રાખવાનું છે અને પાણી આ રીતે ઉકળવા લાગે એટલે એક ચોથાઈ ટીસ્પૂન જેટલી હળદર 1 ટીસ્પૂન જેટલું ધાણાજીરું પાવડર ઉમેરી શું અને સાથે અડધી ટીસ્પૂન જેટલું મીઠું ઉમેરીશું મિક્સ કરી દઈશું અને સારી રીતે બે થી ત્રણ મિનિટ માટે એને ઉકળવા દઈશું. ત્રણેક મિનિટ જેવું થાય એટલે ગેસની ફ્લેમ સ્લો કરી દઈશું મેં મીડીયમ ફ્લેમ પર ત્રણ મિનિટ જેવું થવા દીધું. હવે આપણે જે કપથી તમે પાણી લીધું હોય વાટકી કે કપ હોય એ જ ભરી અને એક કપ ચણાનો લોટ લેવાનો છે થોડો થોડો ચણાનો લોટ ઉમેરતા જઈશું અને આ રીતે વેલણના મદદથી સતત હલાવતા રહે ગાંઠા ન પડે એ રીતે આપણે એને મિક્સ કરતા જઈશું તો હવે એક બે ચમચી જેટલું એક કપમાં લોટ બચ્યો છે તો એ પણ મેં ઉમેરી દીધો મિક્સ કરી દઈશું એકદમ સારી રીતે તો અહીંયા જો તમને લાગે કે ખીચું ઢીલું રહ્યું છે તો એક બે ચમચી ચણાનો લોટ તમે વધારે પણ ઉમેરી શકો છો તો આ ખાસ ધ્યાન રાખવાનું છે

મને એક કપ ઉપર એક ચમચી મેં વધારે ચણાનો લોટ ઉમેર્યો છે મિક્સ કરી દીધું એકદમ સારી રીતે હવે આપણે એને ઢાંકી દેશું અને સ્લો ફ્લેમ પર તો આ કડાઈ મેં લીધી છે નોનસ્ટિક છે જાડા તળિયાવાળી છે એટલે નીચે તવો નથી રાખી રહી. જો તમારી કડાઈ પાતળા તળીયાવાળી હોય તો નીચે જ રોટલીનો તવો મૂકવાનો પછી કડાઈ મૂકવાની. ઢાંકી અને આપણે એને પાંચ મિનિટ માટે થવા દઈશું પછી આપણે એક થી બે વાર એને હલાવીશું એટલે તળિયે બેસી ન જાય તો ટોટલ મેં એને પાંચ મિનિટ એકદમ સ્લો ફ્લેમ પર થવા દીધું ગેસની ફ્લેમ બંધ કરીને નીચે ઉતારી લઈશું. તો આ મિશ્રણ તમે જોઈ શકો છો હવે એકદમ સારી રીતે બફાઈ ગયું છે પાંચ મિનિટ માટે આ મિશ્રણને એક બાઉલમાં લઈ લઈશું અને હલકો આપણે એને અડી શકીએ ત્યાં સુધી ઠંડુ થવા દઈશું અને જે પેનમાં આપણે ઢોકળી બનાવી છે એમાં આપણે બે કપ છાશ ઉમેરીશું અને જે આ સાઇડનું મિશ્રણ ઢોકળીનું છે એ પણ સારી રીતે છાશ સાથે મિક્સ થશે અને જે આપણે ગ્રેવી બનાવીશું એ આ મિશ્રણના લીધે થઈને ઠીક થશે તો મેં એને સાઈડ માં મૂકી દઈશ ઢોકળીમાં એક ટીસ્પૂન જેટલું મેં તેલ ઉમેર્યું છે અને ઢોકળીના લોટને એકદમ સારી રીતે મસળી લઈશું તો લગભગ ત્રણથી ચાર મિનિટ આ રીતે એને મસળશો ત્યારે આવો સ્મુધ થશે તો પાંચેક મિનિટ જેવું પણ લાગી શકે જો તમારી પાસે ટાઈમ ન હોય તો મિક્સરમાં એક થી બે વાર પલ્સ કરવાનું માત્ર તો ખાસ ધ્યાન રાખવાનું બહુ વધારે પડસ નહીં કરવાનું નહીંતર આ લોટ તમારો શોખ થઈ જશે તો આ રીતે સ્મૂધ મેં કરી લીધો છે અને આવું ચોરસ લૂવો આ રીતે બનાવી લીધો છે તો પાટીલ કે તમે પ્લેટ ગમે તે લ્યો અને તેલ વાળી ગ્રીસ કરી લો મુકવાનો વેલણ પણ ગ્રીસ કરી દેવાનું તેલથી અને પછી આ રીતે આપણે એને વણી લઈશું તો આ રીતે તમે જોઈ શકો છો એકદમ પરફેક્ટ કર્યું છે ભણવાનું તો એક થી બે મિનિટ જેવું એને આપણે ટ્રાય થવા દઈશું તો જે મિશ્રણમાં આપણે છાશ ઉમેરી હતી

ઢોકળીના મિશ્રણમાં એ પણ તમે જોઈ શકો છો એકદમ સારી રીતે મિક્સ થઈ ગયું છે એ તૈયાર છે અને હવે લસણ વાળી ચટણી તો લગભગ દસથી બાર જેટલી લસણની કળીઓ મેં દેશી લસણ લીધું છે તે સ્ટ્રોંગ હોય અને નીકળ્યો નારી હોય છે તો આપણે એમાં અડધો ટેબલસ્પૂન જેટલું લાલ મરચું પાવડર ઉમેરી લસણની ચટણી તૈયાર કરી લઈશું અને હવે આપ મારી પાસે પિઝા કટર છે એને આપણે તેલવાળું થોડી ગ્રીસ કરવું પડશે અને પછી આ રીતે આપણે ઢોકળીના નાના નાના ચોરસ ટુકડા કરી લઈશું. તમે ગમે તે શેપમાં ઢોકળી ના ટુકડા કરી શકો છો તો આ રીતે કાશ્મીરી લાલ મરચું જ વાપર્યું છે રેસીપીમાં હવે આપણે એમાં બીજા મસાલા કરી લઈશું તો એક ચોથાઈ ટીસ્પૂન જેટલી હળદર 1/2 tbsp ધાણાજીરું પાવડર અને એક ટીસ્પૂન કાશ્મીરી લાલ મરચું ઉમેરી મિક્સ કરી દઈશું તીખું મરચું પણ તમે વાપરી શકો છો મિક્સ કરી અડધી મિનિટ જેવું સાંતળી અને જે છાશ છે એ ઢોકળી ના લોટ વાળી એ ઉમેરી દઈશું. અત્યારે ગેસની ફ્લેમ એકદમ સ્લો કરેલી છે બે ત્રણ મિનિટ સ્લો ફ્લેમ પર થવા દઈશું સતત હલાવતા રહીશું એક જ દિશામાં અને હવે ગેસની ફ્લેમ મીડીયમ કરી દઈશું અને હલકું એને ઉકળવા દઈશું તો જેવું તમને લાગે કે હવે આ મિશ્રણ ઉકળવા લાગ્યું છે એટલે જે ઢોકળી છે આપણે ઉમેરી દઈશું તો હવે આ મિશ્રણ ઉકળવા લાગ્યું છે ઢોકળીના પીસીસ આ રીતે અલગ કરી ઉમેરી દઈશું અને ઢોકળી નાખશો તો બધી ઢોકળી તમારી એકબીજા સાથે ચીપકી જશે અને આ રીતે છૂટી છૂટી ઢોકળી નાખવાની તો અત્યારે ગેસની ફ્લેમ મીડીયમ હતી હવે હું ગેસની ફ્લેમ એકદમ સ્લો કરી દઈશ મિક્સ કરી દઈશું અને હવે જે છાશમાં આપણે ઢોકળી નો લોટ મિક્સ કર્યો હતો એના લીધે થઈને આ ગ્રેવી એકદમ થીક થશે ઢોકળીના લીધે પણ ઠીક થશે ઢાંકી લો ફ્લેમ પર આપણે દસેક મિનિટ જેવું ઢોકળીને થવા દેવાનું છે તો મેં પાંચ મિનિટ જેવું થવા દીધું વર્ષે ૧ થી ૨ વાર મેને મિક્સ કર્યું હતું એટલે ઢોકળી છે તળિયે બેસી તો તમારો પાતળા તળિયા વાળો હોય તો સાથે પોણી ચમચી જેટલું મીઠું ઢોકળીમાં ઓલરેડી ઉમેર્યું છે ઢાંકી પાછું આપણે એને પાંચ મિનિટ સ્લો ફ્લેમ પર થવા દઈશું ત્યાં સુધીમાં પડવાળા પરાઠાનો લોટ બાંધી અને પરાઠા પણ બનાવી લઈશું. તો એના માટે એક બાઉલ માં અઢી કપ જેટલું ઘઉંનો લોટ એમાં બે થી ત્રણ ટેબલસ્પૂન જેટલી કસૂરી મેથી પોણી ટી સ્પૂન જેટલું મીઠું 1 ટીસ્પૂન અજમો આ રીતે મસળી ઉમેરીશું અને એક થી બે ટીસ્પૂન જેટલા સફેદ તલ અને સાથે બે ટી સ્પૂન જેટલું આપણે મીઠું ઉમેરી દઈશું અને એકદમ સારી રીતે બધી સામગ્રીઓને મિક્સ કરી થોડું થોડું પાણી ઉમેરી અને રોટલીના લોટથી થોડો કઠણ લોટ રહે એવો લોટ આપણે બાંધીશું તો અઢી કપ લોટ માટે તમને લગભગ એક કપ આસપાસ પાણીની જરૂર પડશે તો આ રીતે મિક્સ કરતા જઈશું અને લોટ હું એકદમ સારી રીતે ભાંગી લઈશ લોટને ખૂબ જ સારી રીતે મસળી લેશો અને લોટને પાછો આપણે લઈશું અને ઢાંકી 5 થી 10 મિનિટ માટે સાઈડમાં મુકીશું તો લોટ મેં પહેલેથી જ ઢોકળીનું મિશ્રણ ઠંડુ થતું હતું

ત્યારે જ મેં લોટ બાંધી લીધો છે અને જ્યારે ઢોકળી ને ઉકળવા મેં મૂકી ત્યારે સાથે મેં પરાઠા બનાવી લીધા છે તો લોટ આપણો તૈયાર છે અને હવે એમાંથી આપણે જેવા તમારા નાના મોટા પરાઠા બનાવવા હોય એ રીતે એક લુવો લઈ લઈશું અને સુકો લોટ પર લગાવી અને નાની પુરીની જેમ વણી લઈશું વણાઈ જાય એટલે પૂરેપૂરી પર તેલ લગાવી દઈશું અને થોડો સૂકો લોટ છાંટી અને આપણે એને ટ્રાયેંગલ શેપમાં ફોલ્ડ કરીશું તો આ રીતે મેં તેલ લગાવી દીધું થોડો લોટ છાંટિયો આ રીતે પાડીશું પાછું આ રીતે એકવાર ફોન કરી દઈશું અને હવે આપણે એને વણીશું તો આ રીતે થોડું મેં એને વણી લીધું અને જો જરૂર લાગે તો લોટ વાપરવાનો નહીંતર નો વાપરો તો પણ ચાલે તો આ રીતે પરાઠું વણી લીધું છે તો આ રેસિપીમાં તમે રોટલા કે ભાખરી પણ બનાવી શકો છો સાદી રોટલી સાથે પણ બહુ સારું એવું લાગે છે તો પરાઠુ બનાવીને તૈયાર છે રોટલીનો તવો મેં ગરમ કરી લીધો છે પરાઠો આ રીતે મીડીયમ ફ્લેમ પર એક્સાઈટ 30 સેકન્ડ જેવું છે કે શું બીજી સાઈડ પણ 30 સેકન્ડ જેવું શીખીશું થોડા ટીપા આ રીતે કે તેલના ટીપા ઉમેરીશું સાઈડ ચેન્જ કરી ગેસની ફ્લેમ મીડીયમ હાઇ કરી અને સારી રીતે શીખીશું પાછું ઉપરની સાઈડ ઘી લગાવી સાઈડ ચેન્જ કરી અને જ દબાવી સારી એવી ડિઝાઇન આવી જાય ત્યાં સુધી આપણે પરાઠાને શેકી લઈશું. તો આ રીતે બધા પરાઠા શેકીશું અને સાથે સાથે આપણે શાક પણ આપણું બનીને તૈયાર થઈ ગયું છે શાક પણ સાચવવાનું છે અને અડધી ચમચી જેટલો જ ઉમેરવાનો મિક્સ કરી દઈશું અને આપણું આ ગરમ ગરમ ઢોકળીનું શાક ભરીને તૈયાર થઈ ગયું છે અને તમે જોશો પણ એની એકદમ ઠંડી એવી થઈ ગઈ છે તો ભાત સાથે તમારે ઢોકળીનું શાક ખાવું હોય તો થોડો તમારા પાટો રાખવાનો તો ગરમ પાણી તમે થોડું ઉમેરી શકો છો તો ઢોકળી પણ એકદમ ગરમ

તો આવો જેની શિયાળામાં રોજ રોજ શું રસોઈ બનાવવાની આ હેલ્થી મેનૂ પ્રમાણે રસોઈ બનવજો આટલે રોજ વિચારવું જ નહીં પડે શું રસોઈ બનવવી

શિયાળાની સ્પેશિયલ વાનગી જેવી કે મગફળીની ચીકી, તલની ચીકી, અડદિયા, મમરાના લાડુ, સાલમ પાક, ગુંદ પાક,

૧. સવારે ભાખરી , બપોરે રોટલી અને મગનું શાક , સાંજે રીંગળનો ઓરો અને રોટલા રેસીપી વાંચવા અહી ક્લિક કરો

૨. સવારે રોટલી , બપોરે રોટલી અને ગુવારનું શાક, સાંજે તુવેરના ટોઠા રેસીપી વાંચવા અહી ક્લિક કરો

૩. સવારે થેપલા, બપોરના ભોજન માં લીલા વટાણા બટાકાની શાક, સાંજે બનાવો મન્ચુરિયન (અત્યારે લીલા શાકભાજી આસાનીથી મળી રહેશે )

૪. સવારે ગાંઠિયા, બપોરના ભોજનમાં ભરેલ રીંગણ – બટાકાની શાક, કઢી અને બાજરાના રોટલા

૫. સવારે પૌવા બટાકા , બપોરના ભોજનમાં દાળભાત , સાંજે દાળ પકવાન (બપોરની દાળ પણ વાપરી શકો છો)

સોમવારનું સ્પેશિયલ મેનું નોંધી લો | Monday menu

૬. સવારે પરોઠા , બપોરના ભોજનમાં લીલા ચણાની શાક અને રોટલી , સાંજના ભોજનમાં સેવ ટમેટાં અને રોટલી અને ખિચડી

૭. સવારે ભાખરી, બપોરના ભોજનમાં દૂધી દાળનું શાક અને રોટલી , સાંજના ભોજન કેપ્સિકમ ટમેટાનું પંજાબી શાક અને રોટલી અથવા પરોઠા

૮. સવારે રોટલી , બપોરના ભોજનમાં ભરેલ ભીંડાનું શાક અને રોટલી , સાંજના ભોજનમ પરવળનું શાક

૯. સવારે થેપલા, બપોરના ભોજન લીલા વાળનું શાક અને રોટલી , સાંજના ભોજનમાં ઇડલી સંભાર

શનિવારની રેસીપી નોંધી લો | શનિવાર માટે સવારનો નાસ્તો , બપોરનું મેનુ | સાંજનો ભોજન

૧૦. સવારે ભાખરી , બપોરના ભોજન માં તુવેર દાણા અને ફ્લાવરની શાક અને રોટલી , સાંજના ભોજનમાં લાઈવ ગાંઠિયાનું શાક અને રોટલી

૧૧. સવારે ભાખરી ,બપોરના ભોજનમાં તુરિયાનું શાક અને રોટલી, સાંજના ભોજનમાં કાચા ટમેટાનું શાક અને રોટલી અથવા રોટલો

૧૨. સવારે રોટલી , બપોરના ભોજનમાં લીલી ચોળીનું શાક અને રોટલી , સાંજના ભોજનમાં મેથીની ભાજી અને રોટલી અથવા રોટલો

૧૩. સવારે પરોઠા , બપોરના ભોજનમાં દાળભાત શાક રોટલી મ સાંજના ભોજનમાં, પાંચ દાળ નું શાક અને રોટલા

૧૪ સવારે ભાખરી, બપોરના ભોજનમાં લીલા વટાણા બટાકાની શાક, સાંજના ભોજનમાં બાજરાના રોટલા અને આખી ડુંગળીનું શાક

૧૫. સવારે ગાંઠિયા , બપોરના ભોજન ગુવાર બટાકાનું શાક, સાંજના ભોજન મકાઇ અને કેપ્સિકમનું શાક

સોમવારથી શનિવાર સુધીનું બાળકોને પસંદ આવે તેવું લંચબોક્સ મેનુ | lunch box for kids | lunch box recipe |lunch box recipes for adults | school lunch ideas

૧૬. સવારે રોટલી, બપોરના ભોજનમાં સાંજના ભોજનમ ઢોકળી નું શાક , સાંજના ભોજનમાં દાબેલી

૧૭. સવારે પરોઠા , બપોરના ભોજનમાં લીલી વાલોળ નું શાક , સાંજના ભોજનમાં ઊંધિયું

૧૮. સવારે પૌવા બટાકા , બપોરના ભોજનમાં લીલા વટાણા બટાકાની શાક અને રોટલી , સાંજના ભોજનમાં સરગવા ની શિંગનું શાક

૧૯. સવારે થેપલા , બપોરનાં ભોજનમાં સકરિયા ન શાક અને રોટલી , સાંજના ભોજનમાં રીંગણ નો ઓરો અને રોટલો

રવિવારનું સ્પેશીયલ મેનુ નોંધી લો

૨૦. સવારે રોટલી , બપોરનાં ભોજનમાં ભરેલા બટાકાની શાક , સાંજના ભોજનમાં મેથીની ભાજી અને રોટલી અથવા રોટલો

૨૧. સવારે ભાખરી , બપોરનાં ભોજનમાં મિક્સ વેજીટેબલ નું શાક અને રોટલી , કોબી બટાકાનું શાક અને રોટલી

૨૨. સવારે ભાખરી ,બપોરના ભોજનમાં લીલી ચોળીનું શાક અને રોટલી , સાંજના ભોજનમાં લીલા ચણાનું શાક

૨૩. સવારે થેપલા , બપોરનાં ભોજનમાં પાપડીનું શાક , સાંજના ભોજનમાં લચ્છા પરાઠા

ગુરુવારનું સ્પેશીયલ મેનુ આ રહ્યું નોંધી લો રેસીપી

૨૪. સવારે પૌવા બટાકા , બપોરનાં ભોજનમાં ભરેલા કારેલનું શાક , સાંજના ભોજનમાં વેજીટેબલ બિરિયાની

૨૫. સવારે ભાખરી , બપોરના ભોજનમાં દાળભાત શાક રોટલી , સાંજના ભોજનમાં રીંગણ નો ઓરો અને રોટલો

૨૬. સવારે ગાંઠિયા , બપોરનાં ભોજનમાં ટીંડોળા નું શાક અને રોટલી , સાંજના ભોજનમાં પાવભાજી અથવા ભજીયા

રોજ રોજ શાક બનાવવાની જ માથાકૂટ હોય છે તો નોંધો લો આખા અઠવાડિયા માટે શાકનું લીસ્ટ મજા કરો

૨૭. સવારે ભાખરી , બપોરનાં ભોજનમાં દૂધીનું શાક અને રોટલી , સાંજના ભોજનમાં તુવેરના ટોઠા રેસીપી વાંચવા અહી ક્લિક કરો

૨૮. સવારે થેપલા , બપોરનાં ભોજનમાં ચાપડી અને શાક , સાંજના ભોજનમાં પાલકની ભાજી અને રોટલી અથવા રોટલો

૨૯. સવારે રોટલી , બપોરનાં ભોજનમાં મિક્સ દાણા નું શાક અને રોટલી , સાંજના ભોજનમાં ડુંગળી ગાંઠિયાનું શાક અને રોટલી

જેના ઘરે રોજ શું રાંધવું ? તેના માટે ખાસ આખા મહિનાનું મદદરૂપ થતું આ મેનુ લિસ્ટ… મજા કરો..

૩૦. સવારે પૌવા બટાકા , બપોરના ભોજનમાં દાળભાત શાક રોટલી , સાંજના ભોજનમાં રીંગણ નો ઓરો અને રોટલો