રસોઇ ની રાણી બનવા માટે અપનાવો આ રસોઇ ટીપ્સ બગડેલી રસોઈને પણ સારી કરી દેશે

by

સ્પ્રાઉટ્સને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માટે, તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

જો શાકમાં મીઠું વધુ પડતું હોય અથવા શાક વધુ મસાલેદાર થઈ ગયું હોય તો તેને ઘટાડવા અને સંતુલિત કરવા માટે ક્રીમ, દહીં અથવા તાજી ક્રીમનો ઉપયોગ કરો.

જો તમે દેશી ઘીને લાંબા સમય સુધી તાજું રાખવા માંગતા હોવ તો તેમાં એક ટુકડો સિંધાલું મીઠું અને ગોળ ઉમેરો.

જો તમે ચણા, ચણા કે રાજમાને રાત્રે પલાળી રાખવાનું ભૂલી ગયા હોવ તો કોઈ વાંધો નથી. સવારે તેને ગરમ પાણીમાં એકથી દોઢ કલાક પલાળી રાખો અને ઉકાળતી વખતે તેમાં 2 સૂકી સોપારી નાખો.

જો તમે માછલી અથવા શાકભાજી માટે સરસવની પેસ્ટ બનાવી રહ્યા છો, તો તેની કડવાશ દૂર કરવા માટે તેમાં થોડું પલાળેલું ખસખસ, મરચું અને મીઠું નાખો.

ટામેટાંનો સૂપ બનાવવા માટે તેને બાફતી વખતે તેમાં એક લીલું મરચું, એક લસણની કળી અને આદુનો ટુકડો નાખો, સૂપ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

અથાણાં અને શાકભાજીમાં ઘરે બનાવેલા લાલ મરચાંનો પાવડર ઉમેરવાથી સ્વાદ અને રંગ સુધરે છે.

જો મસાલામાં નારિયેળ પીસેલું હોય તો તેને વધુ સમય સુધી તળવું નહીં.

જ્યોતમાંથી દૂર કર્યા પછી પણ, કડાઈ/પાનની ગરમીને કારણે ખોરાક રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે, તેથી ખોરાક (ખાસ કરીને ચોખાની વાનગી) ને વધુ રાંધવાનું ટાળવા માટે, તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે તે પહેલાં તેને જ્યોતમાંથી દૂર કરો.

કઢીને સાંજ સુધી તાજી રાખવા માટે તેમાં અડધુ લીંબુ નીચોવી લો

કોઈપણ વસ્તુને ગ્રિલ કરતા પહેલા, ગ્રીલ પર નોન-સ્ટીક કૂકિંગ સ્પ્રે કરો જેથી કરીને ગ્રિલ કરતી વખતે કંઈ ચોંટી ન જાય.

ગ્રેવી માટે આદુ-લસણની પેસ્ટ બનાવતી વખતે, લસણની માત્રા હંમેશા 60% અને આદુ 40% હોવી જોઈએ, કારણ કે આદુનો સ્વાદ ખૂબ જ મજબૂત હોય છે.

ખસખસના દાણાને 10-15 મિનિટ પાણીમાં પલાળ્યા પછી જ મિક્સરમાં પીસી લો. આ સાથે તે સારી રીતે ગ્રાઉન્ડ થઈ જશે

જો કઠોળમાં વધારે પાણી હોય તો તેને ફેંકી ન દો, તેના બદલે તેનો શાકભાજી, સૂપ વગેરેમાં ઉપયોગ કરો.

ટામેટાને સરળતાથી છાલવા માટે, તેને વચ્ચેથી કાપી લો અને તેને 2-3 મિનિટ માટે માઈક્રોવેવમાં કટ બાજુની તરફ રાખીને રાખો.

રેફ્રિજરેટરમાં રાખતા પહેલા ચિકન, મટન અને માછલીને સારી રીતે ધોઈ લો. તેમને પણ અલગ પેકેટમાં રાખો

નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરતા પહેલા, તેને નોન-સ્ટીક વેજીટેબલ કૂકિંગ સ્પ્રેથી કોટ કરો. ઉપરાંત, તેને 3 મિનિટથી વધુ ગરમ ન કરો.

જો દાળમાં વધારે મીઠું હોય તો તેમાં એક ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરો.

લીલા શાકભાજીને ઢાંકીને રાંધો જેથી તેમાં રહેલા વિટામિન્સ વરાળ સાથે બાષ્પીભવન ન થાય.

શાકભાજી, સલાડ વગેરેને ખૂબ જ નાની સાઈઝમાં કાપવાથી તેનું પોષણ મૂલ્ય ઘટી જાય છે.

પાઈ બનાવવા અથવા માઇક્રોવેવમાં કંઈપણ ગરમ કરવા માટે કાચના તવાઓનો ઉપયોગ કરો, જ્યારે કેક બનાવવા માટે નોન-સ્ટીક અથવા સિલિકોન પેનનો ઉપયોગ કરો.

Leave a Comment